NOTRE HISTOIRE

NutFree Gourmet est né d’un besoin.

Fondatrice de NutFree Gourmet et chef de métier, Gillian James a commencé à créer des recettes sans noix après avoir découvert que son jeune fils était allergique aux arachides.

À l’époque, les étiquettes alimentaires donnaient beaucoup moins d’information qu’aujourd’hui et les produits réellement sans noix étaient difficiles à trouver. Gillian a donc commencé à préparer elle-même les aliments et les produits de boulangerie qu’elle voulait pouvoir offrir à sa famille.

L’une de ces recettes était une pâte à biscuits.

Ce qui avait commencé comme une solution pour sa famille allait éventuellement devenir NutFree Gourmet.

LÀ OÙ TOUT A COMMENCÉ

LÀ OÙ TOUT A COMMENCÉ

Gillian a commencé à faire des biscuits à la maison et à les vendre dans des commerces locaux, produisant éventuellement environ 100 douzaines de biscuits par semaine.

Avec trois jeunes enfants à la maison, cette activité lui permettait de gagner un revenu tout en restant présente auprès de sa famille.

Puis sa sœur lui a posé une question qui allait tout changer :

« Combien demanderais-tu pour un seau de ta pâte? »

Gillian a répondu : 10 $.

Ils en ont vendu 282 seaux.

À l’époque, Gillian n’avait pas de mélangeur commercial. Elle a préparé cette première grosse commande entièrement à la main. Il lui a fallu environ cinq jours complets, mais à la fin, elle savait qu’il y avait là une véritable occasion d’affaires.

Elle a communiqué avec l’inspecteur de la santé publique, a appris quelles modifications étaient nécessaires pour respecter les exigences de production et, environ six mois plus tard, elle était prête à produire à plus grande échelle.

LA CROISSANCE

LA CROISSANCE

À partir de ces premières productions, NutFree Gourmet a continué de grandir.

Les biscuits et la pâte à biscuits ont fait leur chemin dans les commerces, les programmes de collecte de fonds et les médias, bâtissant la réputation de l’entreprise autour d’une idée simple : des produits de boulangerie sans noix, faits avec de vrais ingrédients, sans compromis sur le goût.

Au fil des ans, Gillian et NutFree Gourmet ont même participé à l’émission Dragons’ Den de CBC.

Ce qui avait commencé dans une cuisine familiale était devenu une marque alimentaire canadienne reconnue.

UN NOUVEAU CHAPITRE

UN NOUVEAU CHAPITRE

Des années plus tard, Gillian a transmis NutFree Gourmet à Jeff, ouvrant ainsi un nouveau chapitre pour l’entreprise.

La production a été déménagée au Unionville Planing Mill, où Gillian a aidé à transmettre le processus de fabrication ainsi que les recettes, les méthodes et le savoir-faire derrière les produits.

NutFree Gourmet changeait de mains, mais les fondements demeuraient les mêmes : des recettes familières, des ingrédients simples et un engagement envers la boulangerie sans noix.

NUTFREE GOURMET AUJOURD’HUI

La même approche. Une plus grande portée.

Aujourd’hui, NutFree Gourmet exerce ses activités à Jones Falls, en Ontario, en poursuivant la même approche simple et directe qui a donné naissance à l’entreprise.

Six saveurs classiques.
Du vrai beurre — jamais de margarine.
Des ingrédients simples et reconnaissables.
Des produits de boulangerie sans noix.

Notre pâte à biscuits est produite pour des programmes de collecte de fonds dans les écoles et les organismes communautaires, certains clients du commerce de détail et de la restauration, ainsi que pour nos propres activités hôtelières à l’Hotel Kenney Rideau.

L’entreprise a évolué au fil des ans, mais notre philosophie de produit est demeurée la même :

Garder les saveurs familières.
Utiliser de bons ingrédients.
Ne pas compliquer inutilement les recettes.
Faire un très bon biscuit.

All Day. All Butter.